Vitrina de la cocina local

1/3/2007
Por María I. Vega mvega@elnuevodia.com

El Centro de Convenciones de Miramar será sede del magno evento gastronómico.
Algunos de los chefs que participarán en el Puerto Rico Wine & Food Fest este fin de semana llevaban apenas unos minutos en el País cuando ayer les tocó subirse a un helicóptero que los llevaría a la conferencia de prensa en la que presentarían los detalles del evento.
Una alfombra roja y la imponente estructura del Centro de Convenciones de Miramar, donde se realizará el evento a partir de hoy, recibieron a los seis chefs, quienes serán las estrellas de la primera edición del festival cuyos productores, José ‘Pepe’ Dueño y José Torres, esperan realizar anualmente.
Los chefs locales Wilo Benet, Enrique Piñeiro y Luis Enrique Álvarez, chef ejecutivo del Centro de Convenciones, llegaron junto a sus colegas del Food Network, la “Iron Chef” Cat Cora, Michelle Bernstein (de origen argentino), George Durán (de origen venezolano) e Ingrid Hoffman (colombiana).
Los profesionales destacaron la importancia de este evento, toda vez que impulsa la exposición gastronómica y cultural en los residentes del País al tiempo que promueve la cocina boricua en el extranjero.
“No sé por qué no había venido antes a este sitio maravilloso. Conozco un poco de la comida puertorriqueña gracias a unos amigos en Nueva York. Lo primero que aprendí a hacer fue el piñón, que sé tiene muchos más nombres. Yo lo llamo ‘puertorrican lasaña’.
Para este fin de semana tengo preparado un ‘mofongo cup cake’ ”, dijo Durán, quien la noche anterior había acudido al juego final del Baloncesto Superior Nacional entre Arecibo y Santurce, y estaba sorprendido por la euforia que mostró el público. Además de las presentaciones de los chefs, los asistentes al evento podrán visitar estaciones de 40 de los restaurantes más destacados de la Isla, podrán degustar o conocer sobre 360 vinos de diferentes países como Argentina, Chile y España, y podrán hablar con 26 sommeliers que estarán ofreciendo charlas sobre degustación. De hecho, el sábado en la tarde se realizarán talleres de degustación de vinos en las que varios expertos estarán orientando al público. También, habrá dos cavas gigantes, pertenecientes
a las bodegas B. Fernández y V. Suárez.
Para que los asistentes puedan disfrutar de la comida y el vino, al entrar al lugar se les entregará una copa con un sujetador que se coloca en el cuello, de modo que las manos le queden libres para que puedan comer, destacó Torres.
Cada día habrá cabida para 4,000 asistentes, quienes podrán tener acceso a todas las charlas y degustaciones gastronómicas y de vinos.
Hoy y mañana la actividad será entre las 6:00 p.m. y las 12:00 a.m., mientras que el domingo será 1:00 y 7:00 p.m. Los boletos están a la venta en Ticketpop y en La Gran Discoteca de Sears.