Nueva creación de Wilo Benet

Por Cristina Morales/ Especial Nuevo Día Orlando

Luego de más de dos décadas en el ambiente gastronómico, Wilo Benet, renombrado chef dueño de los restaurantes Pikayo, ubicado dentro del Museo de Arte de Puerto Rico y de Payá en el municipio de Guaynabo, ha escrito una compilación de recetas con sus memorias de la cocina típica puertorriqueña titulada: “Puerto Rico True Flavors”.

La publicación ofrece más de 100 recetas y hermosas fotografías, llevando al lector en una jornada culinaria de platos típicos que se sirven cotidianamente en los hogares puertorriqueños.

“Puerto Rico True Flavors” está escrito en inglés y próximamente estará disponible la versión en español.

En la publicación, el galardonado chef Benet comparte los secretos que ha recopilado durante todos sus años detrás del fogón, brindándole al consumidor una colección de recetas incluyendo un capítulo entero de Ingredientes básicos; Frituras, plátanos y víveres; Sopas y sancochos; Arroz, granos y pastas; Aves y carnes; Mariscos y pescados, y finalmente los deliciosos postres.

“Desde hace años he estado coqueteando con la idea de escribir un libro y ¡por fin! me lo propuse y lo terminé”, comentó Benet.

“Creo que ‘Puerto Rico True Flavors’ es un excelente recurso tanto para los amantes de la cocina más experimentados como para los principiantes en el mundo gastronómico. También es excelente como guía de referencia en lo que a comida puertorriqueña se refiere”, agregó.

Benet fue el chef escogido por los cantantes Marc Anthony y Jennifer López para preparar el menú servido durante la gala premiere de la película "El Cantante". Además ha cocinado para otras celebridades.

Con este libro, Benet da a conocer muchos de sus trucos y técnicas, incluyendo un capítulo, en el que transforma recetas clásicas, confeccionándolas con nuevos métodos, sin alterar su autenticidad.

En otro de los capítulos se enseña un paso a paso de cómo confeccionar delicias puertorriqueñas como pastelillos, alcapurrias, tostones regulares y rellenos, piononos, pasteles, arañitas y el pescado chillo frito.

Cada uno de los pasos está ilustrado con una fotografía que hace más fácil el proceso.

Para ordenar el libro, puede llamar al 1-888-964-COOK y, para más información sobre Wilo Benet, puedes visitar su página www.wilobenet.com.